В основе меню Гуливани традиционная грузинская кухня. Начать предлагают с кавказских сыров, ассорти пхали и зеленых салатов. На первое готовят чихиртму из курицы, харчо из говядины, солянку по-грузински и грибной суп. В качестве основного блюда подают чашашули, долму с мраморной говядиной, цыплëнка тапака и хинкали, запеченные под сыром сулугуни. На десерт можно заказать домашний мацони с разными топпингами, торт Вишнëвый Бархат или мусс с мандарином и фейхоа.
